Crostata amaretti, gocce di cioccolato bianco e marmellata

Eccomi qua!

Oggi vi propongo una crostata un po' diversa dal solito ma che a me piace moltissimo in quanto adoro l'abbinamento amaretti marmellata!
Ve la consiglio abbinata ad una bella tazza di the caldo!

Per la frolla ci occorrono:

- 375 gr di farina

- 180 gr di burro a temperatura ambiente

- 110 gr di zucchero

- scorza di limone

- vanillina

- mezza bustina di lievito

Per guarnire:
-  50 gr di amaretti
- 1 vasetto di marmellata di albicocche 
- gocce di cioccolato bianco  

Impastiamo tutti gli ingredienti per la frolla fino a formare una palla che ricopriamo con della pellicola trasparente.

Facciamo riposare in frigo per una mezz'ora.

Stendiamo la pasta con l'aiuto di un mattarello, dandole la forma rotonda per poi adagiarla in una teglia ricoperta di carta da forno. Formiamo bene i bordi e bucherelliamo il fondo.
Tritiamo gli amaretti finemente e ricopriamo la base di pasta frolla.
Aggiungiamo le gocce di cioccolato ed infine ricopriamo di marmellata. Io ho usato quella di albicocche ma l'amaretto si abbina molto bene anche con quella alle pesche.
Con la frolla avanzata, decoriamo la torta.
Inforniamo a 180 gradi per circa 35  minuti.    

Frolla prima di essere infornata

Shortcrust Pastry with Amaretti, White Chocolate Chips and Jam

 Here I am!

Today I propose you an unusual shortcrust pastry that I like very much since I love the match amaretti-jam!
I suggest to enjoy it with a nice cup of hot tea.

For the shortcrust pastry we need:

375 gr of flour

180 gr of butter at room temperature
110 gr of sugar
Lemon peel
Vanillin
½ bag of baking powder

To garnish:

50 gr of Amaretti biscuits
1 jar of apricot jam
White chocolate chips

 Knead all the ingredients, shape a ball and cover it with some wrap.

Let it stand in the fridge for about half an hour. Roll out the dough with the aid of a rolling pin giving it a round shape and let it down in a baking pan covered with some oven paper. Shape well the cake sides and riddle the cake base with holes with a fork.
Chop the Amaretti biscuits thinly and cover the base of the cake with them. Add the chocolate chips and at the end garnish with the jam; I’ve chosen the apricot jam but also Amaretti and peach flavor is a good match. With the rest of the shortcrust dough let’s garnish the cake.
Bake at 180° for about 35 minutes.

Torta Lindt al cioccolato bianco

Questa volta ho voluto provare la torta Lindt con il cioccolato bianco! Una vera goduria!

Per la base ci servono:

 - 100 gr di cioccolato fondente Lindt

 - 50 gr burro

 - 3 uova

 - 150 gr zucchero

 - 100 gr di  farina

 Per la ganache ci occorrono:

 - 250 gr cioccolato bianco Lindt

 - 200 gr di panna fresca

Tritiamo il cioccolato fondente con lo zucchero.

Aggiungiamo il burro a temperatura ambiente, le uova, la farina e un pizzico di sale. Sbattiamo il tutto con la frusta per qualche minuto. Versiamo il composto in una tortiera imburrata (stampo furbo) e cuociamo per circa 30 minuti a 180 gradi.

Una volta pronta la base la lasciamo raffreddare.

Nel mentre prepariamo la ganache.

In un pentolino mettiamo la panna ed il cioccolato bianco. Facciamo sciogliere girando di tanto in tanto.
Lasciamo raffreddare. 
Versiamo poi la ganache nell'incavo della torta e mettiamo in frigorifero per almeno 3 ore.
Se vogliamo possiamo decorarla con cioccolatini Lindor o gocce di cioccolato o qualsivoglia decorazione.
Attenzione: è molto importante che sia la base che la ganache siano raffreddate bene!! Il rischio è quello che la torta assorba la ganache in quanto una della due o entrambe non sono completamente fredde.

Lindt Cake with White Chocolate

This time I’ve tried to prepare the Lindt Cake with white chocolate. What a pleasure!!!

 For the base of the cake need:

• 100 gr of Lindt dark chocolate
• 50 gr of  butter
• 3 eggs
• 150 gr of sugar
• 100 gr of flour

For the ganache:

• 250 gr of Lindt white chocolate
• 200 gr of fresh cream

Chop dark chocolate with sugar. Add butter at room temperature, eggs, flour and a pinch of salt.
Beat everything with a whisk for a few minutes. Pour the mixture in a buttered pan (smart mould) and bake for 30 minutes at 180°.
Once the base will be ready let it cool. In the meantime let’s prepare the ganache.
In a small pot melt fresh cream and white chocolate blending occasionally. Let it cool completely.
Then pour the ganache in the cake hollow and let it stand in the fridge for 3 hours at least.
We can garnish the cake with some Lindor truffles, chocolate chips or whatever you like.
Pay attention! The base of the cake and the ganache must be completely cool in order to avoid that the cake absorbs the ganache.

Torta Infinita Dolcezza

Questa torta è stata un po' un esperimento ma devo dire che è piaciuto molto! L'ho voluta intitolare come il mio blog perchè è la torta che più rappresenta me ed i mie gusti!
La base della torta è la stessa che abbiamo preparato per la torta Lindt; in questo caso però, la guarniremo con della crema pasticcera e delle fragole affogate nel cioccolato.


 Per la base ci servono:

 - 100 gr di cioccolato fondente

 - 50 gr burro

 - 3 uova

 - 150 gr zucchero

 - 100 gr di  farina

Tritiamo il cioccolato fondente con lo zucchero.

Aggiungiamo il burro a temperatura ambiente, le uova, la farina e un pizzico di sale. Sbattiamo il tutto con la frusta per qualche minuto. Versiamo il composto in una tortiera imburrata (stampo furbo. Vedi ricetta Torta Kinder Bueno) e cuociamo per circa 30 minuti a 180 gradi.

Una volta pronta la base la lasciamo raffreddare.

Per la crema pasticcera:

- 500 ml di latte

- 6 tuorli

- 100 gr di zucchero

- 50 gr di farina 

- 1 bustina di vanillina

Versiamo il latte in un pentolino e portiamo ad ebollizione. Nel frattempo sbattiamo i tuorli con lo zucchero e successivamente uniamo la farina. Quando il latte bolle, versiamo il composto nel pentolino del latte senza mescolare. Una volta che il latte ricomincia a bollire, aspettiamo che il composto inizi a riemergere laterlamente. Sbattiamo con la frusta e spegniamo il fuoco. Aggiungiamo la vanillina.

Lasciamo raffreddare la crema completamente. 
Una volta fredda ricopriamo la base con una piccola parte del cioccolato sciolto a bagnomaria che ci servirà poi per affogare le fragole.

Dopo di che, riempiremo l'incavo della base con la crema.

Per guarnire:
- 2 cestini di fragole
- 100 gr di cioccolato bianco/latte o fondente

Laviamo le fragole e le immergiamo a metà (parte della punta) nel cioccolato che più ci piace.
Io ho optato per quello fondente e quello al latte.
Guarniamo la torta.

Torta amaretti e cioccolato

Per chi ama gli amaretti ed il cioccolato è la torta perfetta!

Risulta molto morbida e profumatissima!

Ci servono:

- 200 gr di farina

- 1/2 bicchiere di olio

- 180 gr di zucchero

- 180 gr di amaretti

- 200 gr di cioccolato fondente tritato grossolanamente

- 3 uova 

- 1/2 bicchiere di latte

- 1 bustina di lievito

Sbattere le uova con lo zucchero ed unire olio e farina. Aggiungere poi gli amaretti sbriciolati e il lievito sciolto nel latte. Infine aggiungere il cioccolato tritato grossolanamente. Se preferite potete mettere le gocce di cioccolato.

Versare l’impasto in una teglia imburrata.

Infornare a 160 °C per circa 45 minuti.

 

 

Amaretti and Chocolate Cake

This is the perfect cake for Amaretti and chocolate lovers. It is soft and really scented!

We need:

• 200 gr of flour
• ½ glass of oil
• 180 gr of sugar
• 180 gr of Amaretti biscuits
• 200 gr of grossly chopped dark chocolate
• 3 eggs
• ½ glass of milk
• 1 bag of baking powder

Beat the eggs with sugar and add oil and flour. Then add chopped Amaretti and the baking powder melted in the milk. At the end add the grossly chopped chocolate.

If you prefer you can use chocolate chips instead of chocolate bar.

Pour the mixture in a greased pan.

Bake at 160° for about 45 minutes.

Biscotti di frolla montata

A Natale mi è arrivato un regalo meraviglioso da una coppia di amici altrettanto meravigliosi!
Come potrei non usarlo? Cosi oggi vi propongo i biscotti di frolla montata, fatti con la sparabiscotti.
Si tratta dei tipici biscottini che troviamo in pasticceria.
Sono molto friabili e chiari. La frolla, non è quella classica, ma è una tipologia più morbida.
Io ho utilizzato la sparabiscotti ma potete utilizzare tranquillamente la sac a poche.

Ci occorrono:

- 370 g di farina 00
- un pizzico di sale
- 250 g di burro morbido
- 2 uova intere + 1 tuorlo
- 150 g di zucchero a velo
- scorza di limone grattuggiata o essenza

Sbattere il burro morbido con lo zucchero. Se avete una planetaria, meglio ancora. Una volta che risulta molto cremoso, aggiungete le uova. In un secondo momento la farina, il sale e la scorza.
Versare l'impasto all'interno della sparabiscottti o della sac a poche.
Formare i biscottini su una taglia non foderata in questo caso.
Distanziare bene i biscotti tra loro.
Infornare a 180 gradi per 10 - 15 minuti.
Una volta raffreddati, decorarli a proprio piacimento.

Spara biscotti

Whipped Shortcrust Pastry Cookies

Last Christmas I received a wonderful gift from a fantastic couple of friends! How couldn’t use it?!

So today I suggest you these “Whipped Shortcrust Pastry Cookies” prepared with the Shooter Cookie Gun. These are the typical cookies that we can find in the bakery. They are really crumbly and light-coloured.

The shortcrust pastry is softer than the traditional one. I’ve used the Shooter Cookie Gun but you can also utilize the sac à poche.

We need:

       - 370 gr of flour 00

       - 1 pinch of salt

       - 250 gr of soft butter

       - 2 whole eggs + 1 yolk

       - 150 gr of icing sugar

       - Lemon peel or lemon oil

Beat the soft butter with the sugar: it’s still better if you have a kitchen robot. Once the mixture will be enough creamy add the eggs. Secondly, add the flour, salt and the lemon peel.

Pour the mixture inside the Shooter Cookie Gun or in the sac à poche.

Shape some little cookies directly on a baking pan without oven paper. Remember to separate well the cookies.

Bake at 180° for 10-15 minutes.

Once they will be cooled garnish to your liking.

Torta Kinder Bueno

Questa ricetta mi è stata data da una mia grandissima amica: Irene.
E' una torta golosissima, di facile preparazione ma con un risultato anche visivo ottimo!
Per preparare questa torta occorre avere uno stampo che abbia una scanalatura sulla base, noto con il nome di “stampo furbo” (vedi foto in fondo) perché la base viene capovolta: in questo modo si viene a creare un incavo da riempire con la farcitura.

Ci occorrono:
- 3 uova

- 150 gr di zucchero
- 100 gr di farina
- 100 gr di cioccolato fondente
- 100 gr di burro
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 vasetto di Nutkao
- 1 cucchiaio di Nutella
- 1 confezione di Kinder Bueno bianco

Mettiamo in una ciotola le uova con lo zucchero e li montiamo bene con la frusta elettrica.
Aggiungiamo la farina e il lievito ed amalgamiamo bene.
Nel frattempo imburriamo ed infariniamo lo stampo da crostata (stampo furbo).
Sciogliamo il burro con il cioccolato fondente ed incorporiamo al composto.
Continuamo a montare con le fruste.
Versiamo l'impasto nello stampo ed inforniamo a 180 gradi per circa 25 minuti.
Quando la torta sarà fredda, la capovolgiamo su un vassoio.
Cospargiamo l'interno dell'incavo con la Nutkao, aggiungiamo al centro un cucchiaino di nutella e con uno stecchino lungo facciamo una decorazione partendoo dal centro come se stessimo per formare una 'L'. Aggiungiamo infine i pezzetti di Kinder Bueno bianco come decorazione.

Stampo 'furbo'

 

Kinder Bueno Cake

This recipe was given me by a great friend of mine: Irene. It’s a really mouth-watering and easy cake and also with a fantastic visual effect!

To prepare it we need a mold with a kind of “fluting” called “smart mold” (please see the picture here below) because the cake base will be turned upside down; thanks to this mold the cake will have a hollow that will be filled with the stuffing.

We need:

-  3 eggs
-  150 gr of sugar
-  100 gr of flour
-  100 gr of dark chocolate
-  100 gr of butter
-  1 teaspoon of baking powder
-  1 Nutkao pot
-  1 teaspoon of Nutella
-  1 package of white Kinder Bueno

Put the eggs in a bowl together with sugar and beat well with an electric whisk. Add the flour and blend well.

In the meantime grease and flour the shortcrust pastry mold (“smart mold”). Melt the butter and dark chocolate and then add to the mixture. Keep beating with the whisk.

Pour the whole in the mold and bake at 180° for about 25 minutes. Once the cake will be cooled let’s turn it upside down on a tray.

Spread Nutkao cream inside the cake hollow and in the middle add a teaspoon of Nutella; with the aid of a toothpick we’ll do a decoration starting from the middle of the cake as we have to shape a “L” letter.

At the end garnish with some white Kinder Bueno pieces on the top.