La caprese

Eccomi qua! Oggi vi propongo una torta molto sostanziosa, ottima in questa stagione: la caprese.

Ci occorrono:

-250 gr di burro

-250 gr di cioccolato fondente

- 250 gr di mandorle pelate

-5 uova

-200 gr di zucchero

Fare sciogliere a bagnomaria il cioccolato a pezzi.

Sbattere il burro a temperatura ambiente con i tuorli e metà dello zucchero, con l aiuto di un robot da cucina. Aggiungere il cioccolato e le mandorle tritate.

A parte montare a neve gli albumi con l altra metà dello zucchero ed incorporali al composto.

Versare il tutto in una tortiera imburrata e cuocere a 180 gradi per circa un' ora.

Buon appetito!

Cliccami!! Guarda che belli questi zuccherini colorati per decorare i tuoi dolci! 

Here I am!

Today I suggest you a very substantial cake, excellent in this season: Caprese cake.

We need:

- 250 gr of butter

- 250 gr of dark chocolate

- 2250 gr of peeled almonds

- 5 eggs

- 200 gr of sugar

Melt the pieces of chocolate in a bain-marie. With the help of a kitchen robot whip butter at room temperature together with yolks and half of sugar. 

Add melted chocolate and chopped almonds.

Separately beat egg whites until stiff with the other half of sugar and combine to the mixture.

Pour the whole in a buttered baking pan and bake at 180° for 1 hour.

Enjoy your meal!

Cocco & nutella

Eccomi qua!

Oggi vi voglio deliziare con una torta molto semplice ma molto golosa: cocco & nutella.

Faremo un pan di spagna che andremo a guarnire e ricopire con nutella e scaglie di cocco.

Let's start!

Ci occorrono:

- 4 uova a temperatura ambiente

- 260 gr di farina

- 260 gr di zucchero

- 50 gr di acqua

- 1 bustina di lievito per dolci

- 1 pizzico di sale

- 1 vasetto di nutella

- cocco in scaglie

Mettere nella planetaria o, per chi non l'avesse, sbattere con una frusta, le uova, la farina e lo zucchero.

In un secondo momento aggiungere l'acqua, il lievito ed il sale continuando a sbattere.

Versare il composto in una teglia imburrata. Cuocere per circa 40 minuti a 160 gradi.

Una volta raffreddato, tagliare a metà il pan di spagna. Spalmare la nutella sulla base e cospargere di cocco.

Mettere il secondo disco.

Ricoprire tutta la torta con la nutella e col cocco.

Gnammmmyy!!!

Cocunut & Nutella

Here I am!

Today I want to delight you with a really easy and greedy cake: coconut and Nutella. We will prepare a sponge cake covered with Nutella and coconut flakes.

Let’s start!

We need:

- 4 eggs at room temperature

- 260 gr of flour

- 260 gr of sugar 

- 50 gr of water 

- 1 bag of baking powder 

- 1 pinch of salt

- 1 Nutella pot

- Coconut flakes

In a dough kneader - or using a whisk - whip the eggs, flour and sugar. Then add water, baking powder and salt keeping on whipping.

Pour the mixture in a buttered baking pan. Bake at 160° for about 40 minutes.

Once the dough will be cooled cut the sponge cake into two layers, spread the top of the first disk with Nutella and sprinkle with coconut flakes. Then garnish the other disk with Nutella and coconut flakes.

Yummy!!!

Il croccante di Elvezia

Ogni volta che preparo questo dolce, ritorno alla mia meravigliosa infanzia.

Ad ogni mia festa di compleanno o altra occasione, ci doveva essere lui: il croccante.

L'ho assaggiato per la prima volta da una mia cara amica della scuola elementare: Elvezia, che ricordo ancora con tanto affetto.

Ci vogliono:

- 10 Mars

- 100 gr di margarina

- 150 gr circa di riso soffiato

In una pentola fare sciogliere la margarina a pezzi insieme ai Mars a fiamma bassa. Mescolare con un cucchiaio di legno.

Una volta sciolto il tutto, spegnere la fiamma e unire il riso soffiato.

Mettere il composto in una teglia ricoperta di carta stagnola e livellare bene.

Fare riposare in frigo per almeno 2 ore.

Elvezia’s Brittle

Every time I prepare this cake I think back on my childhood: in every party birthday or special occasions it had absolutely to bethere! I tasted it for the first time at Elvezia’s house - a dear primary school friend of mine: I still remember her with a lot of affection.

We need:

- 10 bars of Mars snack 

- 100 gr of margarine 

- 150 gr of rice crispies

Let the Mars bars and margarine pieces melt in a pot on slow heat, blend with a wood spoon. Once the mixture will be melted, turn off the flame and add rice crispies. 

Put the whole in a baking tray covered with aluminum foil and level accurately.

Let it stand in the fridge for 2 hours at least.

Le palline festose

In questa giornata uggiosa e fredda vi voglio rallegrare con un dolce molto allegro: le palline festose!

Questa ricetta arriva dal ricettario storico della mia mamma.

È un dolce molto veloce ma che fa un assoluto figurone!

Ci occorrono:

- 70 gr di cacao amaro

- 220 gr di mascarpone

- 150 gr di biscotti secchi

- 140 gr di zucchero

- 45gr di burro

- 1 tuorlo

- codette o palline di zucchero colorate

Lavoriamo il mascarpone, il burro, lo zucchero ed il tuorlo.

Uniamo i biscotti tritati. In seguito uniamo il cacao.

Formiamo delle palline che poi andiamo riempire di codette di zucchero.

Lasciamo riposare in firgorifero per almeno un'ora.

Cheerful Little Balls

In this grey and cold day I want to cheer you up with a really funny cake: the Cheerful Little Balls! This recipe comes from my mum’s historical recipe book.

It’s really easy but you will be a success!

We need:

- 70 gr of bitter cocoa

- 220 gr of mascarpone cheese

- 150 gr of dry cookies

- 140 gr of sugar

- 45 gr of butter

- 1 yolk

- Colored sugar sprinkles

Work mascarpone together with butter, sugar and yolk. Add crumbled cookies and at the end cocoa. Shape some little balls and garnish them with colored sugar sprinkles. 

Let them stand in the fridge for 1 hour at least before serving.

La torta di mele di Ornella

Oggi vi voglio deliziare con una semplicissima torta autunnale (al cucchiaio) di una cara amica di famiglia: Ornella.

In questa variante, al posto delle nocciole, vi voglio proporre le noci.

Ci occorrono:

- 2 kg di mele

- 110 gr di burro

- 150 gr di zucchero

- 3 uova

- 7 cucchiai di farina

- 50 gr di noci sgusciate

- 1 bustina di lievito

In una pentola facciamo cuocere le mele sbucciate a pezzi, il burro e lo zucchero fino ad ottenere un puré.

Lasciamo raffreddare il tutto.

Aggiungiamo le uova, la farina, il lievito e le noci tritate grossolanamente.

Inforniamo a 180 gradi per circa 45 minuti.

E' un dolce molto morbido da mangiare col cucchiaio!

Buon appetito!

Ornella’s Cake

Today I want to delight you with a really easy “autumn cake” (it’s a spoon cake) of a dear family friend: Ornella. In this recipe’s version I suggest to use nuts instead of hazelnuts. 

We need:

- 2 kg of apples

- 110 gr of butter

- 150 gr of sugar

- 3 eggs

- 7 tablespoon of flour

- 50 gr of shelled nuts

- 1 bag of baking powder 

Put the apple slices previously peeled into a pot together with butter and sugar and cook until obtaining a “purèe”. 

Allow the mix to cool. Then add eggs, flour, baking powder and coarsely chopped nuts.

Bake at 180° for 45 minutes.

Enjoy your meal!

Cuorestrelli

Ed eccoci qua con la prima ricetta semplice e veloce: i cuorestrelli.
Si tratta dei famosi canestrelli ma ai quali ho voluto dare la forma di cuore!
Let's start!

Ci servono:
- 300 gr di farina
- 2 tuorli
- 240 gr di burro
- 90 gr di zucchero

Impastiamo tutti gli ingredienti.
Stendiamo l'impasto (altezza di circa un cm) e formiamo i biscotti con lo stampino a cuore.
Se vi piace potete creare cuori di dimensioni diverse.
Spennellare i biscotti con un po di latte.
Infornare a150 gradi per circa 30/35 minuti.
Cospargere di zucchero a velo.

Buon appetito!

Here we are with the first quick and easy recipe: the “Cuorestrelli”: they are the traditional Italian cookies“Canestrelli” but I want to give them an heart shape.  

Let’s start!

What we need is:

- 300 gr of flour

- 2 yolks

- 240 gr of butter

- 90 gr of sugar

Mix all the ingredients and roll out the dough (height of 1 cm). Cut the dough with an heart

-shaped pastry cutter to form the cookies: you can also use cutters of different sizes.

Brush the top of each biscuit with some milk and bake at 150° for about 30/35 minutes.

At the end sprinkle with icing sugar.

Enjoy your meal!