Torta Infinita Dolcezza

Questa torta è stata un po' un esperimento ma devo dire che è piaciuto molto! L'ho voluta intitolare come il mio blog perchè è la torta che più rappresenta me ed i mie gusti!
La base della torta è la stessa che abbiamo preparato per la torta Lindt; in questo caso però, la guarniremo con della crema pasticcera e delle fragole affogate nel cioccolato.


 Per la base ci servono:

 - 100 gr di cioccolato fondente

 - 50 gr burro

 - 3 uova

 - 150 gr zucchero

 - 100 gr di  farina

Tritiamo il cioccolato fondente con lo zucchero.

Aggiungiamo il burro a temperatura ambiente, le uova, la farina e un pizzico di sale. Sbattiamo il tutto con la frusta per qualche minuto. Versiamo il composto in una tortiera imburrata (stampo furbo. Vedi ricetta Torta Kinder Bueno) e cuociamo per circa 30 minuti a 180 gradi.

Una volta pronta la base la lasciamo raffreddare.

Per la crema pasticcera:

- 500 ml di latte

- 6 tuorli

- 100 gr di zucchero

- 50 gr di farina 

- 1 bustina di vanillina

Versiamo il latte in un pentolino e portiamo ad ebollizione. Nel frattempo sbattiamo i tuorli con lo zucchero e successivamente uniamo la farina. Quando il latte bolle, versiamo il composto nel pentolino del latte senza mescolare. Una volta che il latte ricomincia a bollire, aspettiamo che il composto inizi a riemergere laterlamente. Sbattiamo con la frusta e spegniamo il fuoco. Aggiungiamo la vanillina.

Lasciamo raffreddare la crema completamente. 
Una volta fredda ricopriamo la base con una piccola parte del cioccolato sciolto a bagnomaria che ci servirà poi per affogare le fragole.

Dopo di che, riempiremo l'incavo della base con la crema.

Per guarnire:
- 2 cestini di fragole
- 100 gr di cioccolato bianco/latte o fondente

Laviamo le fragole e le immergiamo a metà (parte della punta) nel cioccolato che più ci piace.
Io ho optato per quello fondente e quello al latte.
Guarniamo la torta.

Crostata di frutta

Ciao a tutti!
Ovvi vi voglio proporre la classica crostata alla frutta! Quindi faremo una base di frolla, della crema pasticcera e poi guarniremo con la frutta che più ci piace! Io ho scelto kiwi, fragole, more e mirtilli ma potete sbizzarrirvi a vostro piacimento!

Per la frolla:

- 375 gr di farina

- 180 gr di burro a temperatura ambiente

- 110 gr di zucchero

- scorza di limone

- vanillina

- mezza bustina di lievito

Impastiamo tutti gli ingredienti fino a formare una palla che ricopriamo con della pellicola trasparente.

Facciamo riposare in frigo per una mezz'ora.

Stendiamo la pasta con l'aiuto di un mattarello, dandole la forma rotonda per poi adagiarla in una teglia ricoperta di carta da forno. Formiamo bene i bordi e bucherelliamo bene la pasta di modo che in forno non si gonfi.
Inforniamo a 180 gradi per circa 35 minuti. Lasciamo raffreddare la base completamente.

Per la crema pasticcera:

- 500 ml di latte

- 6 tuorli

- 100 gr di zucchero

- 50 gr di farina 

- 1 bustina di vanillina

Versare il latte in un pentolino e portare ad ebollizione. Nel frattempo sbattere i tuorli con lo zucchero e successivamente unire la farina. Quando il latte bolle, versare il composto nel pentolino del latte senza mescolare.Una volta che il latte ricomincia a bollire, aspettare che il composto inizi a riemergere laterlamente. Sbattere con la frusta e spegnere. Aggiungere la vanillina.

Lasciamo raffreddare la crema completamente.

Per decorare:
- frutta a piacere 

Laviamo la frutta e la tagliamo come più ci piace.

Riempiamio la base con la crema pasticcera e la decoriamo con la frutta.

Buon appetito!

Fruit Tart

Hello Everybody!

Today I want to purpose the classic Fruit Tart! So…we will prepare a shortcrust pastry base, custard and then we will garnish with our favourite fruit! I’ve chosen kiwis, strawberries, blackberries and blueberries but you can run riot to your liking.

For the shortcrust pastry:

     - 375 gr of flour 
     - 180 gr of butter at room temperature 
     - 110 gr of sugar  
     - Lemon peel 
     - Vanillin 
     -  ½ bag of baking powder

Mix all the ingredients, shape the dough into a ball and cover it with some wrap. Let it stand in the fridge for 30 minutes.

Roll out the dough with a rolling pin giving it a round shape and lay it down on a baking pan covered with some oven paper.

Shape the cake sides and riddle the cake base with holes with a fork so that it won’t puff up while baking. Bake at 180° for about 35 minutes. Let it cool completely.

For the custard:

   - 500 ml of milk
   - 6 yolks
   - 100 gr of sugar
   - 50 gr of flour
   - 1 bag of vanillin

Pour the milk in a small pot and bring it to a boil. In the meantime whip the yolks with sugar and at the end add the flour. When the milk boils pour the mixture into the milk small pot without blending. Once the milk begins again to boil wait until the mixture will emerge from the sides; now whip with a whisk and turn off the flame. Add vanillin.

Let the custard to cool completely.

To garnish: fruit to your liking

Wash the fruit and cut it as you love the most. Fill the cake with the custard and garnish with the fruit.

Enjoy your meal!