Torta San Valentino

Non poteva mancare la torta perfetta per l'occasione di San Valentino!
In realta ogni torta è degna di essere regalata alla persona amata! Perchè quando si cucina per qualcuno lo si fa col cuore :-)
Basta quindi fare la torta che più amiamo e decorarla a tema.
Io ho scelto questa torta che ho preparato per il compleanno di una mia super amica e in questo caso l'ho poi decorata con dei cuori.

Per la base ci servono:

 - 100 gr di cioccolato fondente

 - 50 gr burro

 - 3 uova

 - 150 gr zucchero

 - 100 gr di  farina

 Per la ganache ci occorrono:

 - 250 gr cioccolato al latte

 - 200 gr di panna fresca
- 2 cucchiai di riso soffiato

Per guarnire:
- 1 cestino di fragole 
- cuori di cioccolato

Tritiamo il cioccolato fondente con lo zucchero.

Aggiungiamo il burro a temperatura ambiente, le uova, la farina e un pizzico di sale. Sbattiamo il tutto con la frusta per qualche minuto. Versiamo il composto in una tortiera imburrata (stampo furbo) e cuociamo per circa 30 minuti a 180 gradi.

Una volta pronta la base la lasciamo raffreddare.

Nel mentre prepariamo la ganache.

In un pentolino mettiamo la panna ed il cioccolato al latte. Facciamo sciogliere girando di tanto in tanto.
Lasciamo raffreddare. Uniamo poi il riso soffiato alla ganache e la versiamo nell'incavo della torta; mettiamo in frigorifero per almeno 3 ore di modo che la ganache si solidifiche bene.
Guarniamo poi la torta con delle fragole tagliate a metà nella maniera che più ci piace e con cioccolatini a forma di cuore.

Buon San Valentino!

Torta San Valentino Versione White

Torta Infinita Dolcezza

Questa torta è stata un po' un esperimento ma devo dire che è piaciuto molto! L'ho voluta intitolare come il mio blog perchè è la torta che più rappresenta me ed i mie gusti!
La base della torta è la stessa che abbiamo preparato per la torta Lindt; in questo caso però, la guarniremo con della crema pasticcera e delle fragole affogate nel cioccolato.


 Per la base ci servono:

 - 100 gr di cioccolato fondente

 - 50 gr burro

 - 3 uova

 - 150 gr zucchero

 - 100 gr di  farina

Tritiamo il cioccolato fondente con lo zucchero.

Aggiungiamo il burro a temperatura ambiente, le uova, la farina e un pizzico di sale. Sbattiamo il tutto con la frusta per qualche minuto. Versiamo il composto in una tortiera imburrata (stampo furbo. Vedi ricetta Torta Kinder Bueno) e cuociamo per circa 30 minuti a 180 gradi.

Una volta pronta la base la lasciamo raffreddare.

Per la crema pasticcera:

- 500 ml di latte

- 6 tuorli

- 100 gr di zucchero

- 50 gr di farina 

- 1 bustina di vanillina

Versiamo il latte in un pentolino e portiamo ad ebollizione. Nel frattempo sbattiamo i tuorli con lo zucchero e successivamente uniamo la farina. Quando il latte bolle, versiamo il composto nel pentolino del latte senza mescolare. Una volta che il latte ricomincia a bollire, aspettiamo che il composto inizi a riemergere laterlamente. Sbattiamo con la frusta e spegniamo il fuoco. Aggiungiamo la vanillina.

Lasciamo raffreddare la crema completamente. 
Una volta fredda ricopriamo la base con una piccola parte del cioccolato sciolto a bagnomaria che ci servirà poi per affogare le fragole.

Dopo di che, riempiremo l'incavo della base con la crema.

Per guarnire:
- 2 cestini di fragole
- 100 gr di cioccolato bianco/latte o fondente

Laviamo le fragole e le immergiamo a metà (parte della punta) nel cioccolato che più ci piace.
Io ho optato per quello fondente e quello al latte.
Guarniamo la torta.