Torta San Valentino

Non poteva mancare la torta perfetta per l'occasione di San Valentino!
In realta ogni torta è degna di essere regalata alla persona amata! Perchè quando si cucina per qualcuno lo si fa col cuore :-)
Basta quindi fare la torta che più amiamo e decorarla a tema.
Io ho scelto questa torta che ho preparato per il compleanno di una mia super amica e in questo caso l'ho poi decorata con dei cuori.

Per la base ci servono:

 - 100 gr di cioccolato fondente

 - 50 gr burro

 - 3 uova

 - 150 gr zucchero

 - 100 gr di  farina

 Per la ganache ci occorrono:

 - 250 gr cioccolato al latte

 - 200 gr di panna fresca
- 2 cucchiai di riso soffiato

Per guarnire:
- 1 cestino di fragole 
- cuori di cioccolato

Tritiamo il cioccolato fondente con lo zucchero.

Aggiungiamo il burro a temperatura ambiente, le uova, la farina e un pizzico di sale. Sbattiamo il tutto con la frusta per qualche minuto. Versiamo il composto in una tortiera imburrata (stampo furbo) e cuociamo per circa 30 minuti a 180 gradi.

Una volta pronta la base la lasciamo raffreddare.

Nel mentre prepariamo la ganache.

In un pentolino mettiamo la panna ed il cioccolato al latte. Facciamo sciogliere girando di tanto in tanto.
Lasciamo raffreddare. Uniamo poi il riso soffiato alla ganache e la versiamo nell'incavo della torta; mettiamo in frigorifero per almeno 3 ore di modo che la ganache si solidifiche bene.
Guarniamo poi la torta con delle fragole tagliate a metà nella maniera che più ci piace e con cioccolatini a forma di cuore.

Buon San Valentino!

Torta San Valentino Versione White

Torta al cioccolato

Questa torta l'ho preparata per il compleanno di una bellissima bimba!
E' la classica torta al cioccolato! E' perfetta per i bimbi in quanto semplice ma soprattutto al cioccolato..che loro tendenzialmente adorano!

Ci occorrono:
- 30 gr di farina
- 4 uova
- 100 gr di zucchero
- 2 cucchiai di fecola di patate
- 100 gr di burro
- 200 gr di cioccolato fondente

Sbattiamo le uova con lo zucchero. Uniamo piano piano la farina, la fecola ed il burro.
Uniamo poi il cioccolato tritato.
Versiamo il composto in una teglia imburrata e inforniamo a 180 gradi per circa 35 minuti.
Io l'ho ricoperta con del cioccolato al latte fuso e cuoricini di cioccolato bianco! Voi potete spolverizzarla anche semplicemente con dello zucchero a velo!

Chocolate Cake

I prepared this cake for the birthday of a beautiful little girl. It’s the traditional chocolate cake! It’s perfect for children because it’s simple but especially it’s chocolate made who they generally love.

We need:

• 30 gr of flour
• 4 eggs
• 100 gr of sugar
•  2 tablespoons of potatoes starch
• 100 gr of butter
•  200 gr of dark chocolate

Beat the eggs with the sugar. Add the flour slowly, the starch and the butter. Then add the chopped chocolate. Pour the mixture in a buttered baking pan and bake at 180° for 35 minutes.

I topped the cake with some melted milk chocolate and white chocolate little hearts! You can simply sprinkle it with some icing sugar!

 

Frolla al cacao con pere e cioccolato

Era da tantissimo tempo che volevo cimentarmi in questa torta e finalmente eccola qua!
Ne ho assaggiate tante tipologie buonissime, ma questa è quella che preferisco perchè le pere sono immerse nella ganache al cioccolato che io adoro!

Per la frolla al cacao ci occorrono:

- 375 gr di farina

- 180 gr di burro a temperatura ambiente

- 110 gr di zucchero

- scorza di limone

- vanillina

- mezza bustina di lievito
- 25 gr di cacao amaro

Per le pere sciroppate:
- 2 pere mature
- 125 ml di acqua
- 75 gr di zucchero

Per la ganache al cioccolato fondente:

 - 250 gr cioccolato fondente

 - 250 gr di panna fresca 

Se non amate troppo il fondente potete fare 100 gr di cioccolato al latte, 150 gr di fondente e 250 gr di panna fresca.

Impastiamo tutti gli ingredienti per la frolla al cacao fino a formare una palla che ricopriamo con della pellicola trasparente.

Facciamo riposare in frigo per una mezz'ora.

Stendiamo la pasta con l'aiuto di un mattarello, dandole la forma rotonda per poi adagiarla in una teglia ricoperta di carta da forno. Formiamo bene i bordi e bucherelliamo bene il fondo e i bordi di modo che in forno non si gonfino.
Inforniamo a 180 gradi per circa 35 minuti.
Mentre la pasta frolla sta cuocendo, prepariamo le pere sciroppate: in un pentolino sciogliamo lo zucchero nell’acqua, aggiungiamo le pere e cuociamo per 5 minuti. Facciamo raffreddare le pere nello sciroppo e le tagliamo a fettine.
Ora è il momento di preparare la ganache.
In un pentolino mettiamo la panna ed il cioccolato fondente. Facciamo sciogliere mescolando di tanto in tanto.
Lasciamo raffreddare. 
Quando sia la base di frolla che ganache sono fredde, versiamo una parte della ganache nell'incavo della torta. Uniamo le pere tagliate a fettine e ricopriamo con la restante parte della ganache.
Mettiamo la torta in frigorifero finchè la ganche non si sarà solidificata.
 

Frolla prima di essere infornata

Cocoa Shortcrust Pastry with Pears and Chocolate

It was a long time I wanted to test myself with this cake and finally here it is! I’ve tasted many really good recipes but this is my favourite one because pears are dipped in the chocolate ganache that I love!

For the cocoa shortcrust pastry we need:

375 gr flour

180 gr of butter at room temperature

110 gr of sugar

Lemon peel

Vanillin

½ bag of baking powder

25 gr of bitter cocoa

For the syrupy pears:

2 ripe pears

125 ml of water

75 gr of sugar

For the dark chocolate ganache:

250 of dark chocolate

250 of fresh cream

If you don’t love much dark chocolate you can use 100 gr of milk chocolate, 150 gr of dark chocolate and 250 gr of fresh cream.

Knead all the ingredients for the cocoa shortcrust pastry, shape a ball and cover it with some wrap. Let it stand in the fridge for 30 minutes.

Roll out the dough with the aid of a rolling pin giving it a round shape and let it down in a baking pan covered with some oven paper. Shape well the cake sides and riddle the them and the cake base with a fork so that they won’t puff up while baking. Bake at 180° for about 35 minutes.

In the meantime let’s prepare the syrupy pears: in a small pot let the sugar melt in water, then add the pears and warm for 5 minutes. Let the pears cool inside the syrup and cut them into thin slices.

Now it’s the moment to prepare the ganache. Put the fresh cream and the dark chocolate in a small pot and let them melt blending occasionally. Let it cool. Once the cake base will be cooled pour the first half of the ganache in the cake base. Add the sliced pears and cover them with the second half of the ganache. Let the cake stand in the fridge until the ganache will be set.

Crostata amaretti, gocce di cioccolato bianco e marmellata

Eccomi qua!

Oggi vi propongo una crostata un po' diversa dal solito ma che a me piace moltissimo in quanto adoro l'abbinamento amaretti marmellata!
Ve la consiglio abbinata ad una bella tazza di the caldo!

Per la frolla ci occorrono:

- 375 gr di farina

- 180 gr di burro a temperatura ambiente

- 110 gr di zucchero

- scorza di limone

- vanillina

- mezza bustina di lievito

Per guarnire:
-  50 gr di amaretti
- 1 vasetto di marmellata di albicocche 
- gocce di cioccolato bianco  

Impastiamo tutti gli ingredienti per la frolla fino a formare una palla che ricopriamo con della pellicola trasparente.

Facciamo riposare in frigo per una mezz'ora.

Stendiamo la pasta con l'aiuto di un mattarello, dandole la forma rotonda per poi adagiarla in una teglia ricoperta di carta da forno. Formiamo bene i bordi e bucherelliamo il fondo.
Tritiamo gli amaretti finemente e ricopriamo la base di pasta frolla.
Aggiungiamo le gocce di cioccolato ed infine ricopriamo di marmellata. Io ho usato quella di albicocche ma l'amaretto si abbina molto bene anche con quella alle pesche.
Con la frolla avanzata, decoriamo la torta.
Inforniamo a 180 gradi per circa 35  minuti.    

Frolla prima di essere infornata

Shortcrust Pastry with Amaretti, White Chocolate Chips and Jam

 Here I am!

Today I propose you an unusual shortcrust pastry that I like very much since I love the match amaretti-jam!
I suggest to enjoy it with a nice cup of hot tea.

For the shortcrust pastry we need:

375 gr of flour

180 gr of butter at room temperature
110 gr of sugar
Lemon peel
Vanillin
½ bag of baking powder

To garnish:

50 gr of Amaretti biscuits
1 jar of apricot jam
White chocolate chips

 Knead all the ingredients, shape a ball and cover it with some wrap.

Let it stand in the fridge for about half an hour. Roll out the dough with the aid of a rolling pin giving it a round shape and let it down in a baking pan covered with some oven paper. Shape well the cake sides and riddle the cake base with holes with a fork.
Chop the Amaretti biscuits thinly and cover the base of the cake with them. Add the chocolate chips and at the end garnish with the jam; I’ve chosen the apricot jam but also Amaretti and peach flavor is a good match. With the rest of the shortcrust dough let’s garnish the cake.
Bake at 180° for about 35 minutes.

Torta Lindt al cioccolato bianco

Questa volta ho voluto provare la torta Lindt con il cioccolato bianco! Una vera goduria!

Per la base ci servono:

 - 100 gr di cioccolato fondente Lindt

 - 50 gr burro

 - 3 uova

 - 150 gr zucchero

 - 100 gr di  farina

 Per la ganache ci occorrono:

 - 250 gr cioccolato bianco Lindt

 - 200 gr di panna fresca

Tritiamo il cioccolato fondente con lo zucchero.

Aggiungiamo il burro a temperatura ambiente, le uova, la farina e un pizzico di sale. Sbattiamo il tutto con la frusta per qualche minuto. Versiamo il composto in una tortiera imburrata (stampo furbo) e cuociamo per circa 30 minuti a 180 gradi.

Una volta pronta la base la lasciamo raffreddare.

Nel mentre prepariamo la ganache.

In un pentolino mettiamo la panna ed il cioccolato bianco. Facciamo sciogliere girando di tanto in tanto.
Lasciamo raffreddare. 
Versiamo poi la ganache nell'incavo della torta e mettiamo in frigorifero per almeno 3 ore.
Se vogliamo possiamo decorarla con cioccolatini Lindor o gocce di cioccolato o qualsivoglia decorazione.
Attenzione: è molto importante che sia la base che la ganache siano raffreddate bene!! Il rischio è quello che la torta assorba la ganache in quanto una della due o entrambe non sono completamente fredde.

Lindt Cake with White Chocolate

This time I’ve tried to prepare the Lindt Cake with white chocolate. What a pleasure!!!

 For the base of the cake need:

• 100 gr of Lindt dark chocolate
• 50 gr of  butter
• 3 eggs
• 150 gr of sugar
• 100 gr of flour

For the ganache:

• 250 gr of Lindt white chocolate
• 200 gr of fresh cream

Chop dark chocolate with sugar. Add butter at room temperature, eggs, flour and a pinch of salt.
Beat everything with a whisk for a few minutes. Pour the mixture in a buttered pan (smart mould) and bake for 30 minutes at 180°.
Once the base will be ready let it cool. In the meantime let’s prepare the ganache.
In a small pot melt fresh cream and white chocolate blending occasionally. Let it cool completely.
Then pour the ganache in the cake hollow and let it stand in the fridge for 3 hours at least.
We can garnish the cake with some Lindor truffles, chocolate chips or whatever you like.
Pay attention! The base of the cake and the ganache must be completely cool in order to avoid that the cake absorbs the ganache.

Torta amaretti e cioccolato

Per chi ama gli amaretti ed il cioccolato è la torta perfetta!

Risulta molto morbida e profumatissima!

Ci servono:

- 200 gr di farina

- 1/2 bicchiere di olio

- 180 gr di zucchero

- 180 gr di amaretti

- 200 gr di cioccolato fondente tritato grossolanamente

- 3 uova 

- 1/2 bicchiere di latte

- 1 bustina di lievito

Sbattere le uova con lo zucchero ed unire olio e farina. Aggiungere poi gli amaretti sbriciolati e il lievito sciolto nel latte. Infine aggiungere il cioccolato tritato grossolanamente. Se preferite potete mettere le gocce di cioccolato.

Versare l’impasto in una teglia imburrata.

Infornare a 160 °C per circa 45 minuti.

 

 

Amaretti and Chocolate Cake

This is the perfect cake for Amaretti and chocolate lovers. It is soft and really scented!

We need:

• 200 gr of flour
• ½ glass of oil
• 180 gr of sugar
• 180 gr of Amaretti biscuits
• 200 gr of grossly chopped dark chocolate
• 3 eggs
• ½ glass of milk
• 1 bag of baking powder

Beat the eggs with sugar and add oil and flour. Then add chopped Amaretti and the baking powder melted in the milk. At the end add the grossly chopped chocolate.

If you prefer you can use chocolate chips instead of chocolate bar.

Pour the mixture in a greased pan.

Bake at 160° for about 45 minutes.