Double Cake

Dopo una lunga pausa, eccomi qua: sempre più carica e con tante nuove ricette da proporvi!
Oggi vi voglio deliziare con una nuova torta in cui ci siamo cimentati una delle scorse sere io e il mio fidanzato.
L'abbiamo chiamata 'Double Cake' per il doppio strato di crema pasticciera, gialla e al cacao.

 Iniziamo subito!

Ingredienti:

• Per il pan di Spagna:
  
  - 4 uova a temperatura ambiente
  - 260 gr di farina
  - 260 gr di zucchero
  - 50 gr di acqua 
  - 1 bustina di lievito per dolci
  - 1 pizzico di sale

•  Per la crema pasticciera al cacao:
  
  - 300 ml di latte
  - 3 tuorli
  - 50 gr di zucchero
  - 25 gr di farina 
  - 1 bustina di vanillina
  - 4 cucchiai di cacao amaro

• Per la crema pasticciera gialla:
  
  - 300 ml di latte
  - 3 tuorli
  - 50 gr di zucchero
  - 25 gr di farina 
  - 1 bustina di vanillina

• 150 gr di panna da montare

• Bignè a piacere

• Gocce di cioccolato bianco

• Riccioli di cioccolato fondente

Come prima cosa prepariamo il pan di Spagna. 
Sbattere le uova, la farina e lo zucchero. Aggiungere l'acqua, il lievito e il sale. Versare il composto in una teglia imburrata. 
Infornare  a 160° per 30/40 minuti.

Prepariamo poi la nostra crema pasticciera (sia gialla che al cacao).

Versare il latte in un pentolino e portare ad ebollizione. Nel frattempo sbattere i tuorli con lo zucchero e successivamente unire la farina. Quando il latte bolle, versare il composto nel pentolino del latte senza mescolare. Una volta che il latte ricomincia a bollire, aspettare che il composto inizi a riemergere laterlamente. Sbattere con la frusta e spegnere. Aggiungere la vanillina.
Per la variante al cacao aggiungere il cacao.

Lasciamo raffreddare le creme completamente.
Montiamo infine la panna fresca.
Tagliamo il pan di spagna (freddo) in tre strati. 
Nel primo strato mettiamo la crema al cacao e la cospargiamo di gocce di cioccolato bianco.
Copriamo con il secondo disco di pan di Spagna.
Mettiamo la crema gialla cosparsa di riccioli di cioccolato fondente.
Mettiamo infine l'ultimo disco.
Ricopriamo tutta la torta con la panna montata e decoriamo con i nostri bigné che avremo riempito con crema gialla e al cacao.
Infine cospargiamo la nostra torta con lo zucchero a velo.


Buon divertimento!!!!